作り方

• 1

  鮎はうろこを落としてから3枚に下ろし、ひと口大の斜め切りにする。

  
• 2

  小さめのフライパンに鮎、ささがきごぼうを入れ、八方味美人、水を加えて火にかける。

  
• 3

  全体がしんなりしてきたら刻んだ三つ葉を散らし、溶き卵を回し入れる。

  
• 4

  卵がほどよく固まったら火から下ろし、器に盛りつけて完成。