カニ玉あんかけ丼

和食
ご飯もの
田村隆さん
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卵は完全に火を通さず、半熟のタイミングで火から下ろすのがポイント。カニだしがなければ普通のだしでもOKです。
調理時間:10分
カニだしの仕込み時間を除く
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作り方
1

ご飯を丼に盛る。卵はボウルに割り入れてほぐし、カニのほぐし身を加えて混ぜる。

2

小さめのフライパンに【A】を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止めてから水溶き片栗粉を加え、よく混ぜてから再度火にかけてとろみを付ける。

3

別のフライパンにサラダ油をしき、火にかけて【1】の卵液を注ぐ。半熟に固まったら火から下ろし、ご飯の上にのせる。

4

【3】のあんをかけ、刻んだあさつきをトッピングして完成。

材料2人分
  • ご飯
    100g程度
  • 1個
  • カニ ほぐし身を使用
    50g
  • [A]
    カニだし
    50cc
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1/2
  • 大さじ3
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1/2
  • サラダ油
    小さじ1/2
  • あさつき トッピング用
    少々

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