干し菊とホタテのてんぷら
作り方
1
ホタテ貝柱はキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ってから小麦粉を薄くまぶす。
2
干し菊はほぐしながら基本の衣に加え、ざっくりと混ぜる。
3
ホタテ貝柱を【2】の衣にくぐらせ、160℃程度に熱した揚げ油で2分～2分半程度揚げる。
4
網の上に取り出して油を切り、器に盛り付けて完成。
材料3人分
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- ホタテ貝柱
- 4個(150g程度)
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- 食用菊 干し菊を使用（黄色）
- 3g
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- 食用菊 干し菊を使用（赤色）
- 3g
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- 小麦粉 打ち粉として使用
- 少々
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- 基本の衣
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
