マッシュルームのニンニク炒め
野菜のおかず
ニンニクの香りをガツンと効かせた一品。味付けに田楽用の赤練り味噌を使用し、和風の味に仕上げています。
調理時間:15分
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材料3〜4人分
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- マッシュルーム 大きめのものを使用
- 200g
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- ニンニク
- 40g
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- オリーブオイル
- 大さじ3
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- 昆布だし
- 大さじ3
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- 赤練り味噌
- 80g
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- 昆布だし 味噌だれ用
- 大さじ1
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- ケシの実 仕上げ用
- 少々
作り方
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1
マッシュルームは4等分のくし型切りにする。ニンニクは皮ごと潰す。オリーブオイルをしいたフライパンを弱火にかけ、ニンニクを炒めて香りを出す。
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2
香りが立ってきたらマッシュルーム、昆布だしを加えてさらに炒める。
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3
別のフライパンに赤練り味噌、昆布だしを入れて火にかけ、たれ状にする。
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4
【2】はマッシュルームがだしを吸い、ある程度水分が飛んだら火から下ろしてOK。器に盛り付ける。【3】の味噌だれをかけ、お好みでケシの実をかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!