作り方

• 1

  乾麺そばはバットに入れ、麺がかぶるくらいの水を注ぎ10分程度浸けておく。沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、氷水でさっと荒熱を取りざるにあげておく。

  
• 2

  マッシュルームは薄切りにし、八方味美人、昆布だしを入れた鍋に加え強火にかける。

  
• 3

  絹さやはさっと下ゆでし、薄切りにする。

  
• 4

  【2】が煮立ってきたら【1】のそばを入れる。そばが温まったら器に移す。

  
• 5

  そばの上に絹さや、干山椒をトッピングして完成。