手羽先の炊き込みご飯
ご飯もの
手羽先のだしの旨みが楽しめる炊き込みご飯です。お好みでにんじん、しいたけなど他の具材をプラスしてみてるのもおすすめ。
調理時間:20分米の浸水、炊飯時間を除く
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材料4〜6人分
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- 手羽先
- 6本
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- ささがきごぼう
- 50g
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- 米 浸水させたものを使用
- 2合
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[A]
- 薄口醤油
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 日本酒
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 昆布だし
- 300cc
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- 新しょうが 仕上げ用
- 20g
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
作り方
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1
米は30分ほど浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。ごぼうはささがきにし、水に浸してアクを抜く。
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2
手羽先はフライパンで焼き目を付ける。
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3
炊飯釜に、浸水させた米、水切りしたささがきごぼう、手羽先、【A】を入れて炊飯する。
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4
炊きあがったら手羽先を取り出し、骨からはがした身に八方味美人をかけて和える。
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5
【4】の手羽元の身と千切りにした新しょうがをご飯に混ぜ、器に盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!