手羽先の炊き込みご飯

ご飯もの

手羽先の炊き込みご飯

手羽先のだしの旨みが楽しめる炊き込みご飯です。お好みでにんじん、しいたけなど他の具材をプラスしてみてるのもおすすめ。

調理時間:20分米の浸水、炊飯時間を除く

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材料4〜6人分

  • 手羽先
    6本
  • ささがきごぼう
    50g
  • 浸水させたものを使用
    2合
  • [A]
    薄口醤油
    大さじ1
    みりん
    小さじ1
    日本酒
    大さじ1
    ひとつまみ
    昆布だし
    300cc
  • 新しょうが 仕上げ用
    20g
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1

作り方

  • 1

    米は30分ほど浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。ごぼうはささがきにし、水に浸してアクを抜く。

  • 2

    手羽先はフライパンで焼き目を付ける。

  • 3

    炊飯釜に、浸水させた米、水切りしたささがきごぼう、手羽先、【A】を入れて炊飯する。

  • 4

    炊きあがったら手羽先を取り出し、骨からはがした身に八方味美人をかけて和える。

  • 5

    【4】の手羽元の身と千切りにした新しょうがをご飯に混ぜ、器に盛り付けて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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