マッシュルームとなすの旨煮

和食
野菜のおかず
田村隆さん
レシピを保存
昆布だしをベースに仕上げたシンプルな味付けの一品。マッシュルームから出るうま味を楽しんでください。
調理時間:30分
アレンジレシピ投稿0
作り方
1

なすはヘタを切り落とし、半割にして斜めの切れ目を入れる。マッシュルームは2つ割りに切る。

2

フライパンにサラダ油をしいて火にかけ、なす、マッシュルームを入れて炒める。

3

焼き色が付いてきたら【A】を加え、アルミホイルで落とし蓋をする。

4

火から下ろし、荒熱が取れたら再度火にかける。これを2~3回ほど繰り返し、煮汁がたれ状に煮詰まればOK。

5

焼き色を付けたししとうを【4】に加え、たれを絡める。

6

火から下ろし、器に盛り付ける。仕上げに針しょうがをのせて完成。

材料3人分
  • なす
    3本
  • マッシュルーム 白・茶色を使用
    250g程度
  • サラダ油
    大さじ3
  • [A]
    濃口醤油
    大さじ1.5
  • 砂糖
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 昆布だし
    200cc
  • ししとうがらし 仕上げ用
    少々
  • 針しょうが 仕上げ用
    少々

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

アレンジレシピを投稿する

レシピ詳細検索

  • 料理種別

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.