大根と貝柱サラダ

和食
サラダ
田村隆さん
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大根を繊維に沿って切ることで、シャキシャキとした食感にすることができましょう。大根の水分はしっかりと切りましょう。
調理時間:15分
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作り方
1

大根は皮をむいて、繊維に沿って細切りにする。

2

大根に塩を大さじ2ほど加え、軽くもみ、水分を出すために数分放置する。

3

大根がしんなりしたら、さらしに包んで水で洗いながら水分と塩分をしっかり落とす。

4

ボールに貝柱2缶(汁ごと)と、かいわれ大根と【3】の大根を入れ、オリーブオイルと醤油を入れて、混ぜ合わせる。

5

皿に盛り、ピンクペッパーをトッピングして完成。

材料
  • 大根
    400g(正味)
  • ホタテ貝柱水煮缶詰
    2缶
  • かいわれ大根
    1パック
  • 大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 薄口醤油
    小さじ1
  • ピンクペッパー 仕上げ用
    適量

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