作り方

• 1

  金目鯛の皮目に包丁で浅めの切り目を数本入れる。
  

  
• 2

  熱したお湯の中に金目鯛を入れ、さっと霜降りをしたら冷たい水の中に落とす。
  

  
• 3

  金目鯛の水気をふきとり、鍋に入れ、だしと調味料の材料をすべて加え、アルミホイルで落し蓋をして火にかける。

  
• 4

  5分ほど煮たら落しぶたをとり、食べやすい大きさに切ったわかめを加えて1分ほど煮る。
  

  
• 5

  火からおろし、器にわかめと金目鯛をのせ、煮汁を注いで完成。