竹の子姿焼き

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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醤油のこうばしさを感じられる竹の子の姿焼きです。
フライパンでこんがりと焼いて、旬の味覚を楽しみましょう。
調理時間:12分
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作り方
1

竹の子は縦半分に切り、切った面に格子状に切り込みを入れる。たれの材料は合わせておく。

2

フライパンにサラダ油を入れ熱し、竹の子の平面を下にして焼いていく。

3

焼き色がついたら裏返し、全体に焼き色をつける。

4

こんがりしてきたら、合わせておいたたれを加え、さっと絡める。

5

竹の子の皮があればそれを器にし、焼いた竹の子を入れて完成。

材料2本分
  • 竹の子 茹でたもの。※別レシピ「竹の子の下茹で」をご参照ください。
    2本
  • サラダ油
    大さじ1
  • [たれ]
    みりん
    大さじ1
  • 濃口醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2

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