姫皮とピーマンのしたし
作り方
1
姫皮を千切りにする。(皮をひろげ、包丁で細切りに。力を入れすぎるとかたい部分も切れてしまうので、包丁の重みだけを使い、柔らかい部分のみを繊維に直角に細く切るようにします。)
2
ピーマンは縦半分に切り、種をとって繊維に沿って細切りにする。
3
サラダ油をフライパンに入れ熱し、ピーマンを先に軽く炒めたら姫皮を加えて炒める。薄口醤油で味付けしたら強火で1分ほどさっと炒め、仕上げに黒ごまをひとつまみ加えれば完成。
材料
-
- 竹の子の姫皮 竹の子は茹でたものを使用。※別レシピ「竹の子の下茹で」をご参照ください。
- 40g
-
- ピーマン
- 1個
-
- サラダ油
- 大さじ1/2
-
- 薄口醤油
- 小さじ1
-
- 黒ごま
- ひとつまみ
みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!