作り方

• 1

  ボールに卵、だし、塩、薄口醤油を入れてよく混ぜ、一度目の細かいざるで漉す。
  

  
• 2

  気泡が残っている場合は箸やチャッカマンで消す。蒸し器の中にボールごと入れ、最初に表面が白くなるまで強火で2～3分蒸す。
  

  
• 3

  【2】の表面が白くなっていたら、紙蓋をかぶせ、弱火で火が通るまで10分ほど蒸したら完成。