作り方

• 1

  生の菜の花の穂先にあるつぼみ部分を適量包丁でそぎ落とし、つぼみと同量の山椒の葉と合わせて包丁で細かく叩く。
  

  
• 2

  牛肉は沸騰したお湯でしゃぶしゃぶしたら、氷水に落とし、水気をよくふき取る。
  

  
• 3

  器に牛肉を入れ、ポン酢を回しかける。【1】をトッピングしたら完成。