作り方

• 1

  キャベツはざく切りに、にんじんは薄い半月切りに、しその実は水に5分ほど漬けて塩抜きをし、大葉は千切りにする。
  

• 2

  ボールにキャベツとにんじんを加え、塩大さじ1をかけて手でよく揉み、30分ほど置く。
  

  
• 3

  野菜から水分が出てきたら、水で塩をよく洗い流し、水気をよく絞る。
  
  

  
• 4

  水気を取った【3】に塩こんぶ、しその実、大葉を加えてよく混ぜたら完成。