さばきゅう巻
作り方
1
サバに砂糖、塩を適量なじませ、30分ほど置いた後、【A】を混ぜたバットに入れて15分酢で締める。
2
15分後、皮を引き、1口サイズに薄く切っていく。
3
巻きすにのりを敷き、そこに切ったサバを敷きつめていく。中心より少し手前に千切りにしたきゅうりとみょうがを乗せる。
4
手前から巻いていき、形を整えたら食べやすい大きさに切って完成。
材料2人分
-
- サバ
- 片身
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- 砂糖
- 適量
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- 塩
- 適量
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[A]
- 砂糖
- 大さじ1
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- 酢
- 100cc
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- 海苔
- 全形1枚
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- きゅうり 千切り
- 40g
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- みょうが 千切り
- 10g
