揚げ玉とほたるいかうどん

和食
田村隆さん
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ほたるいかはさっと煮るようにしましょう。煮すぎると旨みが流れ出てしまいます。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:5分
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作り方
1

【A】を鍋に加えて温め、うどんつゆを作る。

2

【1】が温まったところにうどんを加えて箸でほぐす。沸いたらほたるいかを加え、30秒ほど煮て火を止める。

3

器に盛り、生海苔と揚げ玉をトッピングし、汁を注いで完成。

材料1人分
  • [A]
    八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    50cc
  • 昆布だし 水出し昆布、水でも可
    500cc
  • うどん
    1玉
  • ほたるいか 下処理したもの
    50g
  • 生海苔 仕上げ用
    大さじ1
  • 揚げ玉 仕上げ用
    適量

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