作り方

• 1

  キャベツの芯・葉は共にみじん切りにする。焼き豆腐はボールに入れて形が無くなるまで潰す。

  
• 2

  フライパンに油を引かずにキャベツを炒める。色鮮やかになったらアサリ汁大さじ1と潰した焼き豆腐と信州味噌を加える。全体が馴染んだらアサリの身を加えてさっと炒め、ボールに取り出し粗熱を取る。

  
• 3

  わんたんの皮1枚に小麦粉水（分量外）を塗り、【2】の具を中心にのせる。もう1枚で被せてピタっと淵を閉じる。
  

  
• 4

  【3】の4つの角を中心に集めて形をまとめたら、沸かしたベースのアサリ汁の中に閉じた面を下にして落とす。
  

  
• 5

  全体に火が通ったら器に移し、お好みで七味をかけて完成。