唐揚げ オランダ煮

作り方
1

鶏肉は食べやすい大きさに切り、濃口醤油とかつおだしを合わせたボールに加えて2分ほど揉みこむ。

2

片栗粉を【1】に適量まぶしたら、175度に熱した油で2分揚げる。

3

一度油から取り出し、1分休ませたらもう一度油に落とし、30秒揚げる。

4

【A】を鍋に入れて火にかける。ここに2度揚げした唐揚げを加え、煮立たせる。しんなりしたら完成。

材料
  • [鶏肉の下味]
    鶏もも肉
    1枚
  • 濃口醤油
    大さじ1
  • かつおだし
    大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • [A]
    みりん
    大さじ2
  • 濃口醤油
    大さじ2
  • かつおだし
    120cc
  • 砂糖
    大さじ1

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