鶏肉のしぐれ蒸し
肉のおかず
ゆっくりと余熱で鶏肉に火を通すことによって、ふっくらとジューシーに仕上がります。皮目をしっかり焼くのを忘れずに。
調理時間:1時間
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材料1~2人分
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- 鶏もも肉
- 1枚
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- 白髪ねぎ 仕上げ用
- 少量
作り方
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1
【A】をフライパンに合わせ、ゆっくり火にかける。
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2
別のフライパンを温め、油を引かずに鶏肉の皮目に焼き色が付くまで焼く。しっかりとした焼き色が付いたら裏返し、1分ほど裏面を焼いたら取り出す。
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3
【1】が沸く直前に火を止め、焼いた鶏肉をここに落とす。すぐにアルミホイルでピタッと蓋をし、粗熱が完全に取れるまで放置する。
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4
鶏肉が冷めたら食べやすい大きさに切り、皿に乗せ、一緒に入れていた生姜も添える。白髪ネギをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!