作り方

• 1

  刺身用のカンパチにたっぷりの塩を両面に手でよくすり込み30分冷蔵庫で寝かせる。
  

  
• 2

  塩分をペーパータオルなどで拭き取る。酢と昆布を混ぜ合わせたものに、カンパチを20分漬け込む。
  

  
• 3

  食べやすい大きさに切って色々な料理に代用可能です。