さんまの煎り焼き
前菜
弱火でじっくりコンフィを焼くことで、カリカリに仕上がり,魚の皮が苦手な方にもお勧めする一品です。
調理時間:20分コンフィの調理時間を除く
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作り方
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1
コンフィの余分な油をペーパーで吸い取る。
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2
熱したフライパンで皮がカリカリになるまでじっくり焼く。ペーパーを上に被せて焼くと更に余分な油が取り除けます。皿に盛り付ける。
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3
コンフィを焼いたフライパンで香油、ごま油を熱し、みじん切りにした白ネギ、あさつき、塩を炒める。
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4
皿に盛り付けした、コンフィに【3】のタレをかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!