イカと彩り野菜のきのこ醤炒め

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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家族も喜ぶ具だくさん彩り炒め。イカはタウリンいっぱいでダイエットにも最適な食材です。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:20分
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作り方
1

乱切りにした筍、パプリカ、アスパラガスを沸騰したお湯に小さじ1の塩を加えて2分~3分ボイルする。その後水気は切っておく。

2

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、下味を付けたイカを炒める。イカに火が入ったら油をきっておく。

3

再びフライパンに葱油を熱し、生姜、白ネギを炒める。香りが立ったところに、しいたけ、を加えてよく混ぜ合わせる。

4

【3】のソースがクツクツ泡立ってきたら、ボイルした野菜、油通ししたイカを加えて強火で煽るように炒める。

5

仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付け、香油を回し入れて完成。

材料2人分
  • 30g
  • パプリカ 三色
    30g
  • アスパラガス
    30g
  • 小さじ1
  • サラダ油
    大さじ2
  • イカ(下味をつけたもの)
    100g
  • 葱油
    大さじ1
  • 生姜 薄切り
    少量
  • 白ネギ 薄切り
    少量
  • しいたけ 薄切り
    30g
  • [A]
    きのこ醤
    大さじ2
  • 中華スープ
    大さじ1
  • オイスターソース
    小さじ1/3
  • 醤油
    小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1
  • 香油
    小さじ1

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