大根煮込み
シェフが教える基本の「き」
中火でゆっくり煮ることで煮崩れせず、見栄えも良くなります。冷蔵庫で約1週間の保存が可能で、様々な料理に代用できます。
調理時間:40分
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材料1~2人分
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- 大根
- 1本
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- 塩
- 小さじ1
作り方
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1
皮を剥いた大根と〈A〉の材料を鍋で加熱する。
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2
中火で約30分煮込む。灰汁を取り除きながら、味を染み込ませる。
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3
竹串がスーっと刺さるくらいの柔らかさになったら、塩で味を調えて完成。様々な料理に活用ください。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!