鶏むね肉の春雨炒め

炒め物

鶏むね肉の春雨炒め

鶏肉と酢の酸味がよくマッチします。酢は風邪予防にも効くと言われている為、風邪の流行っているこの季節にはお勧めな一品です。

調理時間:20分

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材料1~2人分

  • 鶏むね肉
    100g
  • [A]
    少量
    こしょう
    少量
    片栗粉
    小さじ1
    卵白
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    200cc
  • 春雨 乾燥した状態で計量
    50g
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 大さじ1
  • レモン 輪切り
    1/2個
  • 赤唐辛子 細切り
    少量

作り方

  • 1

    細切りにした鶏むね肉に〈A〉を揉み込み下味を付ける。

  • 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【1】の下味を付けた鶏肉を炒める。

  • 3

    鶏肉に火がはいったら、中華スープ、酒を加えて中火で約3分煮込む。

  • 4

    ここに、水で戻した春雨を加え、塩、こしょう、砂糖、酢で味付けをする。

  • 5

    輪切りにしたレモンを加えて酸味を引き出し、スープを白濁するように煮詰める。

  • 6

    お好みで刻んだ赤唐辛子を加えて、水分を飛ばすように炒めたら完成。

アレンジレシピ

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