基本のメンマ
シェフが教える基本の「き」
冷蔵庫で1週間～2週間ほど保存できるので様々な料理に活用できます。瓶詰めに小分けにしておくと味が劣化しにくいです。
調理時間：1時間
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材料作りやすい量
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- ごま油
- 小さじ2
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- 赤唐辛子
- 3本
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- 水煮メンマ
- 500g
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- 水
- 適量
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- ごま油 仕上げ用
- 小さじ1
作り方
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1
フライパンに小さじ2のごま油を熱し、赤唐辛子を炒める。唐辛子の香りが立ったところに、水煮メンマを加え、強火で水分を飛ばすように炒める。
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2
メンマ全体にごま油が馴染んだら、〈A〉の調味料を加える。ここに、メンマが、かぶるくらいの水を加え煮込む。
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3
アルミホイルで落し蓋をし中火で40分～1時間ほどコトコト煮込み、味を染み込ませたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
