ピリ辛パイコー

中華
米料理・チャーハン
脇屋友詞さん
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中華ではお馴染みの料理パイコー飯。豚肉を醤油で味をつけてカリッと揚げる事がポイントです。
調理時間:20分
豚肉の漬け込み時間を除く
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作り方
1

豚ロースを、ボールで〈A〉の調味料をすべて混ぜ合わせた漬けタレに一晩漬け込んでおく。

2

一晩漬け込んだ豚肉を取り出し、大さじ1.5の小麦粉を加えて衣をつくる。

3

【2】の衣に先ほど取り出した豚ロース肉を絡ませる。ハサミで筋を切り、揚げ油できつね色になるまで揚げる。

4

肉を食べやすい大きさに切り、ご飯に盛り付ける。仕上げに赤唐辛子、あさつきを振りかけて完成。

材料2人分
  • [A]
    2個
  • 大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • オイスターソース
    小さじ1
  • カレー粉
    小さじ1
  • 小麦粉
    大さじ1.5
  • 豚ロース肉
    200g
  • 揚げ油
    適量
  • 赤唐辛子 輪切り
    適量
  • あさつき 小口切り
    10g
  • ご飯
    200g

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