豆乳茶碗蒸し
蒸し物
オリジナルの中華風茶碗蒸しです。卵とスープを混ぜ合わせるときは、スープを人肌温度にしてから合わせるのがポイントです。
調理時間:20分
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作り方
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1
鍋に中華スープと帆立水煮缶を合わせ温める。中火でコトコト煮詰めて帆立のうま味を引き出す。
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2
そこに豆乳を加え、人肌温度に温める。
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3
ボールで卵を溶いたところに、【2】のスープを混ぜながら加える。
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4
混ぜ合わせた【3】をザルで越し、器に注ぎ込む。
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5
水分が入らないようにアルミホイルで蓋をし、蒸し器で7~8分蒸す。アクセントにクコの実を添えて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!