狩留家茄子のチャーハン

中華
米料理・チャーハン
脇屋友詞さん
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食感のアクセントに狩留家茄子を加えた、高菜ベースのチャーハンです。炊き立てのご飯を使うのがベストですが、残ったご飯などを使ってもOKです。
調理時間:20分
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作り方
1

サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、豚ひき肉を炒める。さいころ状に切った狩留家茄子、刻んだ高菜を加えて炒める。

2

溶き卵、ご飯を入れて手早く炒める。塩、こしょうを加えて味を調える。

3

仕上げに香油、醤油を加え、火から下ろして器に盛りつけて完成。

材料3人分
  • 狩留家茄子
    30g
  • 高菜
    20g
  • 豚ひき肉
    20g
  • サラダ油
    適量
  • ご飯
    300g
  • 1個
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 香油 仕上げ用
    少々
  • 醤油 仕上げ用
    少々

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