万願寺唐辛子のひき肉あんかけ

万願寺唐辛子は縦半分に切り、種を取り除く。

内側に軽く片栗粉をまぶし、基本のワンタンあん（別レシピ参照）を詰める。クッキングシートをしいたバットの上に並べ、蒸し器に入れて4分ほど蒸す。

ひき肉あんを作る。サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、豚ひき肉を炒める。刻んだしょうが、白ネギを加えて香りを出し、【A】を加える。全体が混ざったら白こしょう、ごま油を加えて火から下ろす。

蒸し上がった【2】を器に並べ、ひき肉あんをかける。お好みで粉山椒をトッピングして完成。