かつおの豆板醤ソースがけ

中華
前菜
脇屋友詞さん
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さらし玉ねぎは水分が出やすいので、食べる直前に和えるようにしましょう。余った豆板醤ソースは和え物などに使ってみてください。
調理時間:10分
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作り方
1

かつおは1〜2cm程度のさいころ状に切る。

2

豆板醤ソースの材料をすべて合わせ、よく混ぜてたれ状にする。【1】のかつおに豆板醤ソース大さじ2を加え、さっと和える、

3

皿に水気を切ったさらし玉ねぎをしき、その上にかつおをのせる。お好みで葉ネギのみじん切りをトッピングして完成。

材料2人分
  • かつお 刺身用を使用
    120g
  • [豆板醤ソース(作りやすい分量)]
    白ネギ みじん切り
    大さじ2
  • しょうが みじん切り
    小さじ1
  • にんにく みじん切り
    小さじ1
  • 豆板醤
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ2
  • さらし玉ねぎ
    適量
  • 葉ネギ トッピング用
    少々

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