トマト入りスクランブルエッグ

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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スクランブルエッグを作る際は、強火で一気に火を入れるのがポイント。ふわっとした半熟状を目指しましょう。
調理時間:10分
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作り方
1

トマトジュースは鍋に入れて火にかけ、量が半分になるまで煮詰める。少量だと作りづらいため、実際に使用する量よりも多めの分量で作るといい。

2

ボウルに卵を割り入れ、塩、砂糖、トマトジュースを加えてよく混ぜる。

3

サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、角切りにしたトマトを入れる。【2】の卵液を注ぎ、さっと火を通す。

4

半熟状に固まったら火から下ろし、器に盛りつけて完成。

材料2人分
  • トマトジュース 半量になるまで煮詰めたものを使用
    大さじ1
  • トマト
    50g
  • 3個
  • 小さじ1/3
  • 砂糖
    少々
  • サラダ油
    大さじ2

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