竹の子の変わり揚げ
揚げ物
翡翠衣を使用し、春らしい緑色の見た目に仕上げました。竹の子は下ゆでしているので、揚げ時間は気にせず、衣の様子を見て取り出してください。
調理時間:20分ほうれん草の翡翠ピュレの仕込み時間を除く
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作り方
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1
翡翠衣(別レシピ参照)を仕込む。ベーコンは2等分に切る。
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2
竹の子は下ゆでしたものを使用。竹の子の芯の部分に切れ目を入れ、ベーコンと大葉を1枚ずつ挟み、小麦粉を薄くまぶす。
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3
トマトは薄くスライスし、円状になるように皿の中央に並べる。
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4
【2】の竹の子を翡翠衣にくぐらせる。
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5
160℃程度に熱した揚げ油に入れて揚げる。衣が鮮やかな緑色になったら取り出してOK.
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6
キッチンペーパーの上に取り出して油を切り、【3】のトマトの周りに盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!