はまぐりとセリの香味蒸し
蒸し物
セリとはまぐりを使用した春にぴったりの一品です。隠し味に無塩バターを使用することで味に深みを足しています。
調理時間:15分
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材料3〜4人分
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- はまぐり
- 4個
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- セリ
- 30g
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- 無塩バター
- 10g
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- セリ トッピング用
- 10g
作り方
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1
はまぐりは殻を外し、横から刃を入れて二等分にする。ペーパータオルなどでしっかりと水気を拭き取る。殻は器として使用するのでとっておく。
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2
はまぐりの殻に無塩バターをのせる。
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3
ボウルに【A】を入れて混ぜ、刻んだセリ、【1】のはまぐりの身を加えて和える。
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4
【2】の殻に、【3】のセリ、はまぐり、ボウルに残ったたれの順にのせ、せいろに入れて2〜3分程度蒸す。
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5
せいろから取り出し、刻んだ生のセリを中心に盛って完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!