キャベツのミルフィーユ揚げ

揚げ物

キャベツのミルフィーユ揚げ

キャベツは生でも食べられるので、中心まで火が通っていなくてもOK。高温で一気に揚げましょう。

調理時間:20分

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材料2~3人分

  • キャベツ
    適量
  • 焼き海苔
    少々
  • 小麦粉のり
    少々
  • 小麦粉 打ち粉として使用
    少々
  • 溶き卵
    少々
  • パン粉
    少々
  • 揚げ油
    適量
  • レモン トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    キャベツは小判型になるようにざっくり切る。帯状に切った焼き海苔で巻き、小麦粉のりで端をくっつける。

  • 2

    小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、160〜170℃の揚げ油に入れて揚げる。衣がキツネ色になったら取り出してOK。

  • 3

    キッチンペーパーの上に取り出して油を切り、キャベツの層が見えるように半分にカットする。

  • 4

    器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添えて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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