アサリと卵のするするスープ

卵料理

アサリと卵のするするスープ

見た目は中華風の茶碗蒸しですが、スープに近い食感です。スープは冷ましすぎないように注意。人肌の温度がベスト。 

調理時間:20分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2~4人分

作り方

  • 1

    鍋に砂抜きしたアサリとスープを入れて火にかける。アサリの口が開いたら一度アサリだけ取り出し、身を外す。

  • 2

    【1】の温まったスープに酒と塩で味付けし、人肌に冷ます。(30℃~40℃)

  • 3

    【2】のスープに溶いた卵を合わせて裏ごしする。

  • 4

    耐熱の器に取り外したアサリの身を入れて【3】を注ぎ、アルミホイルで蓋をして約6分~8分蒸したら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • サーロインのプルーン味噌漬け

    サーロインのプルーン味噌漬け

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 白魚の白扇揚げ

    白魚の白扇揚げ

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 納豆のかき揚げ

    納豆のかき揚げ

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • ぶりと長ネギの串打ち

    ぶりと長ネギの串打ち

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 鶏のカルパッチョ

    鶏のカルパッチョ

    片岡護の本格イタリアン