アサリと卵のするするスープ
卵料理
見た目は中華風の茶碗蒸しですが、スープに近い食感です。スープは冷ましすぎないように注意。人肌の温度がベスト。
調理時間:20分
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作り方
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1
鍋に砂抜きしたアサリとスープを入れて火にかける。アサリの口が開いたら一度アサリだけ取り出し、身を外す。
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2
【1】の温まったスープに酒と塩で味付けし、人肌に冷ます。(30℃~40℃)
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3
【2】のスープに溶いた卵を合わせて裏ごしする。
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4
耐熱の器に取り外したアサリの身を入れて【3】を注ぎ、アルミホイルで蓋をして約6分~8分蒸したら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!