作り方

• 1

  下処理した海老を竹串に指す。腹部分に片栗粉をまぶす。
  

  
• 2

  190℃の揚げ油で1分ほど揚げる。
  

  
• 3

  ごま油小さじ1を熱したフライパンでみじん切りにした白ネギ、粒山椒を炒めて香りを立たせたら、手でちぎった海苔を加えて炙るように炒める。
  

  
• 4

  竹串から海老を外して【3】に加えてさっと炒める。仕上げに塩を振りかけて完成。