たくさんの野菜スープ

中華
スープ
脇屋友詞さん
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牛すじの旨みと、ごま油とラー油のピリ辛な味付けのおかげで、グリーンピースや空豆の青臭さが苦手な方でも、やみつきになる一品です!
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:5分
野菜の下茹で時間・基本の牛すじスープの調理時間は除く
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作り方
1

【A】の野菜は全て下茹でしておく。(可能であれば下茹でした後、基本の牛すじスープに漬け込んで、味を含ませると良いです。)きくらげは水で戻し、手でちぎっておく。

2

鍋で牛すじスープを温めて【A】のと野菜きくらげ、牛すじを加える。

3

【B】を加えて味付けをする。

4

ごま油の香りが立ったら完成。

材料1人分
  • [A]
    ブロッコリー 下茹でする
    15g
  • カリフラワー 下茹でする
    15g
  • 空豆 下茹でする
    15g
  • グリーンピース 下茹でする
    15g
  • きくらげ 乾燥
    2g
  • 基本の牛すじスープ 漉したスープを使用
    200cc
  • 牛すじ 基本の牛すじスープの牛すじ使用
    少量
  • [B]
    少量
  • 葱油
    小さじ1
  • 辣油(ラー油)
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1

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