パプリカとイカの豆板醤炒め
作り方
1
イカの内側に切れ目を入れる。

2
イカを横向きにして細切りにし、【下味】の材料を順番に1つ1つ丁寧に練りながら混ぜる。

3
パプリカは細切りにする。
フライパンに、イカとパプリカが浸るくらいの湯と、大さじ1のサラダ油(分量外)を加え、沸騰したらさっと茹でて水気を切る。

4
葱油大さじ1を熱したフライパンに【薬味】を入れて炒める。香りが立ったら、【A】とボイルしたイカを加えて炒める。

5
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
