海鮮炒麺

サラダ油大さじ1を加えたお湯で、ぶつ切りにしたチンゲン菜、白菜、薄切りにした筍、人参をボイルして水気をきっておく。

葱油大さじ1をフライパンで熱し、しめじを炒め、【1】の野菜を加える。

〈A〉、アサリ、下味をつけたイカ、海老を加えて具にスープを含ませる。

海鮮類に火が通ったらオイスターソースで味を調える。大さじ1.5の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

仕上げに葱油で香り付けをして、皿に盛り付けた基本の焼きそば麺にトロッとかけて完成。