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HOMEレシピルッコラ干えび塩炒麺

ルッコラ干えび塩炒麺

塩とブラックペッパーが程よく効いたオリジナル焼きそば。ルッコラ好きにはたまらない一品です。パクチーでもよく合うのでお試しください。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
基本の焼きそば麺
麺を茹でる時は、大きい鍋にたっぷりのお湯で茹でましょう。鍋が小さいと麺が鍋の中で上手く泳がないので茹で方にむらが出来てしまいます｡麺の硬さも芯が残るくらいに茹でるとフライパンで焼くことで、パリパリに仕上がります。
干し海老の戻し方
干し海老は、中華料理に欠かせない食材のひとつです。加える事で料理に深み、うまみを引き立ててくれます。もどした干し海老は、1週間ほど保存が可能です。
中華
麺類
脇屋友詞さん
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調理時間：15分
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

サラダ油大さじ1を熱したフライパンで生姜、干しえびを炒める。

2

干しえびの香りが立ったら、酒、中華スープ、塩、ブラックペッパーを加えてコトコト煮込む。食べやすい大きさに切ったルッコラを半分加える。

3

ルッコラがしんなりしたら、蒸し麺を加えてよく麺と絡ませる。

4

残りのルッコラを加えて、水分を飛ばすように、よく炒める。葱油大さじ1を回し入れて完成。

材料1人分
  • サラダ油
    大さじ1
  • 生姜 みじん切り
    小さじ1
  • 干し海老
    20g
  • 酒
    大さじ1
  • 中華スープ
    100cc
  • 塩
    小さじ1/3
  • ブラックペッパー
    少量
  • 葱油
    大さじ1
  • ルッコラ
    100g
  • 基本の焼きそば麺
    150g
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