サンマのコンフィ
「コンフィ」は焼くのではなく、オイルで煮るフランスの調理法。山椒とオレンジの皮を入れることで、中華の風味を引き立てます。冷蔵庫で1週間ほど持ちます。
作り方
1
水洗いしたサンマに大さじ1の塩をすり込ませて臭みを取り除く。
2
サンマから水分が出てきたら、ペーパーなどでよく拭き取り、3等分くらいにぶつ切りにする。
3
鍋に〈A〉の調味料を混ぜ合わせ、ぶつ切りにしたサンマを加える。
4
弱火で30ほどコトコト煮込んで、完成。色々な料理に活用できます。
材料2人分
-
- サンマ
- 2匹
-
- 塩
- 大さじ1
-
[A]
- サラダ油
- 500cc
-
- にんにく
- 1片
-
- 生姜
- 1片
-
- 山椒
- 5g
-
- オレンジの皮
- 10g
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
