ゲソ天ぷら
イカは皮の内側に水分が多く含まれている為、包丁で叩く事で水分を切ることが出来ます。揚げる時は油が飛びやすいので、ご注意ください。
作り方
1
卵1個に水1カップを加え、よく混ぜる。白い泡が立つので泡を取り除く。
2
【1】と同じ分量の薄力粉と片栗粉小さじ1を加え、卵液と粉を融合させるように混ぜて衣を作る。
3
ペーパーなどで水分をきったイカゲソを広げて包丁で叩く。大さじ1の薄力粉を表面に打ち粉する。
4
叩いたゲソを、作った衣にくぐらせ、熱した油で3分～5分ほど揚げる。
5
天紙の上に盛り付けレモンを添える。青のりを上から振ったら完成。
材料2人分
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- 卵
- 1個
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- 水
- 250cc
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- イカゲソ
- 1杯分
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- 薄力粉 打ち粉用
- 大さじ1
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- 薄力粉
- 1カップ
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- 片栗粉
- 小さじ1
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- 揚げ油
- 適量
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- 青のり
- 適量
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- レモン
- 適量
