銀鱈の酒蒸しポン酢
ネギ、昆布、銀鱈の旨みが凝縮された一品。汁まで残さずにお召し上がりください。
作り方
1
バットに銀鱈の切り身を広げて強めに塩を振りかける。10ほど寝かせる。
2
【1】から水分が出てきたら、水分を捨て、酒、昆布、3cm幅に切った長ネギを加える。これを蒸し器で15分蒸す。
3
皿に盛り付け、ポン酢をそえて完成。
材料2人分
-
- 銀鱈
- 2切れ
-
- 塩
- 適量
-
- 昆布
- 2g
-
- 酒
- 大さじ2
-
- 長ねぎ
- 50g
-
- 「つきぢ田村」のぽん酢
- 適量
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