バットに銀鱈の切り身を広げて強めに塩を振りかける。10ほど寝かせる。
【1】から水分が出てきたら、水分を捨て、酒、昆布、3cm幅に切った長ネギを加える。これを蒸し器で15分蒸す。
皿に盛り付け、ポン酢をそえて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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