大根のなます和え
大根は切り方によって全く食感が異なります。このレシピで紹介している切り方は通称「なます切り」と呼ばれるもので、この切り方をすることによって、大根の繊維が断ち切られ、なます独特の食感を引き出すことができますよ。
作り方
1
大根は皮をむき、ななめの薄切りにする。薄切りにした大根を重ね、ななめ向きになるように2mm程度の細切りにする。
2
【1】をボウルに入れ、塩、砂糖を加えてしばらく置いておく。
3
30分ほど経ったら布巾の上に取り出し、固く絞って水気を切る。Aの調味料と大根を和えて器に盛り、仕上げにいりごまを振る。
材料3人分
-
- 大根 皮をむいた状態
- 200g
-
- 塩
- ひとつかみ
-
- 砂糖
- ふたつまみ
-
[A]
- ごまペースト
- 15g
-
- マヨネーズ
- 30g
-
- 濃口醤油
- 小さじ1/3
-
- いりごま
- 適量
[PR]
季節のおすすめ
御年賀や自分へのご褒美にぴったりで、濃厚な抹茶の香りともちもち食感が楽しめます。
1月 期間限定セール商品
【期間限定 最大7,000円OFF】もしもに備える持ち運べる充電池とソーラーパネルのセットが販売中です。
