狩留家茄子の海老あんかけ
エビは新鮮なものであれば軽く火を通す程度でOKですが、冷凍ものを使用する際はしっかり火を通すようにしましょう。狩留家茄子は皮目に細かく切れ目を入れることによって、味のなじみがよくなります。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
作り方
1
狩留家茄子は半割にしたものを使用。皮目に細かく切れ目を入れ、1分半ほど素揚げにし、網の上に取り出しておく。
2
むきエビは細かく刻む。鍋にかつおだし、八方味美人を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、刻んだむきエビを入れてしっかり火を通す。
3
茄子は食べやすい大きさに切り、器にのせる。エビのあんをかけて完成。
材料2人分
-
- 狩留家茄子
- 100g
-
- 揚げ油
- 適量
-
- むきエビ
- 100g
-
- かつおだし
- 1カップ
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1.5
-
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1/2
[PR]
年末のふるさと納税はまだ間に合います！
- 人気返礼品は早期終了の可能性がありますのでお早めに
－期間限定のイベント「ふるなびWEEK」11/28～12/7まで
期間中は各カテゴリからピックアップされた驚きの寄附金額の返礼品－
季節のおすすめ
冷え込みが本格化するこの時期、しゃぶしゃぶは心も体も温まる定番のごちそうですね。
