アスパラガスは皮をむき、ひと口大の回し切りにする。アワビは殻から身を外し、肝を取り除いてから身を4〜5mm程度の厚さの薄切りにする。
フライパンにサラダ油をしき、アワビの身を入れてから強火にかける。全体に油がなじんできたらアスパラガスを加える。
アスパラガスがしんなりしてきたらバター、濃口醤油を加えて混ぜ、火から下ろす。
器に盛りつけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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