へしこのあら部分をまとめて鍋に入れ、昆布、日本酒、水を加えて火にかける。10分ほど煮出したら火から下ろし、ざるで漉す。
ご飯適量を茶碗に盛り、粗みじん切りにしたへしこの身をのせて、へしこだしをかける。
お好みで大葉の千切りをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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