鍋に皮をむいた里芋、昆布だしを入れて火にかける。沸騰したらクッキングシートで落とし蓋をする。
20分ほど煮て菜箸がスッと通るくらいのやわらかさになったら、白味噌を加える。
白味噌を絡めるように5分ほど煮る。途中で水分が足りないようであれば昆布だしまたは水を少量加えてのばすといい。
火から下ろし、器に盛りつける。お好みですりおろした柚子をのせて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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